• 2009-10-07

    十大法国奶酪之四 Boursin - [奶酪]

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    十大法国奶酪之四 Boursin

    作者 童梦 ©2009

    小个头奶酪再次向世人展示了它们的无穷魅力,波尔斯因奶酪(Boursin)问世仅仅五十年,就已风靡法兰西。它的个头甚至比卡门培尔奶酪还要小,几乎达到了奶酪个头的极限,若是再小一些,就会被人们当成哄小孩的零食,无缘大雅之堂。

    1957年,法国诺曼底的奶酪师弗朗索瓦•波尔斯因(François Boursin)发明了这种奶酪,他的设计灵感来自于一道传统法国菜肴,新鲜奶酪配一碟香料,食客可以根据偏好来调配新鲜奶酪的口味。波尔斯因直接把香料加入新鲜奶酪中,并且添加了额外的奶油,让奶酪质地更加细腻。也许,这些都算不上伟大的发明,但是你不得不承认,波尔斯因奶酪已经红透了以奶酪著称的法国,在数百种奶酪中脱颖而出,后来居上。

    最经典的一款波尔斯因奶酪是蒜香味的,法国人不假思索的把它涂抹在法棍上享用~

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