• 2009-06-15

    功能性食品失败案例的教训 - [奶业新知]

    版权声明:转载时请以超链接形式标明文章原始出处和作者信息及本声明
    http://www.blogbus.com/sweetscience-logs/41063430.html

    功能性食品失败案例的教训

    编译:童梦

    在过去的18个月内,80%的新型功能性食品发布以失败告终。这些失败案例中,不乏达能、艾米(Emmi)、百事可乐、可口可乐、雀巢和联合利华等大型食品企业的产品。

    该报告的作者Julian Mellentin是一位功能性食品品牌与营销专家,Mellentin对15个失败案例进行了重点分析,其中包括联合利华的大豆果汁Adez,雀巢公司的益生原谷物,艾米的辅酶Q10饮料,一种Omega-3强化饮料,以及百事可乐公司的植物甾醇饮料。

    在Adez这个案例中,Mellentin指出,联合利华花费了1440万欧元用于研发和推出这个品牌,最后在上市1年后便草草收场,销售收益只有1070万欧元。

    在分析这些案例后,Mellentin列出了功能性食品成功的数条经验原则:

    ——成功的品牌是专业的品牌
    ——提供有实质性的益处,成为一个可靠的品牌
    ——让消费者可以感觉到产品的益处
    ——添加某种单一成分不是功能性产品的重点
    ——瞄准市场未来定位,以价值为取向,而不是规模
    ——包装设计不同于普通产品
    ——开发新产品类型,不要一味模仿

    Mellentin表示,其中“添加某种单一成分不是功能性产品的重点”是很关键的一条原则。许多食品生产商高估了单一功效成分对消费者的影响力,事实上,消费者只购买个人认为有益处的产品。让消费者接受一种陌生的成分是一个漫长的过程。有些情况下,功能性食品的概念太过于复杂,消费者难以理解。

    分享到:

    历史上的今天:

    环保酸奶杯 2009-06-15

    评论