• 2009-04-29

    三叶草含乳涂抹油脂 - [奶业新知]

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    三叶草含乳涂抹油脂
    by 童梦

    Clover 是英国 Dairy Crest 公司旗下的著名品牌,确切的说,Clover spread 属于一种含乳涂抹油脂。Clover 是英国市场最流行的含乳涂抹油脂品牌,占全国38%的市场份额。2005年,其销售额达到了创历史的6500万英镑。

    1983年,Clover 涂抹油脂在英国面市,创造了一个全新的市场,直到1990年代,英国市场才出现同类产品。Clover 涂抹油脂具有真正黄油风味,从冷藏室取出后可以直接涂抹,然而,其饱和脂肪含量只有黄油的一半。

    味道,方便,健康,正是 Clover 涂抹油脂的主要卖点。

    后来,Clover 又推出了低脂版,Clover Lighter,风味依然正统,脂肪含量却比 Clover 低30%。

    Clover 的包装简单美观,重点突出的产品信息有两项,其中一项是“churned for taste”,churned 的意思是“搅乳”,搅乳是制作黄油的传统工艺。Clover 含有29%的酪乳,产品宣称采用传统搅乳工艺提供更多味道,至于搅乳增加味道的原理,没有更多的说明。消费者往往认为传统工艺生产的食品,比工业化生产的味道更好,所以宣称采用传统工艺与消费者的这种心理可能有关系。

    Clover 包装上突出说明的另一项产品特点就是,饱和脂肪含量是黄油一半。从 Clover 的配料表上不难看出,Clover 的主要成分为植物油和酪乳,植物油不仅饱和脂肪含量低,而且增加了产品的涂抹性能,使其从冷藏室取出后便可直接涂抹。

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