• 2009-01-27

    奶酪上校,Livarot - [奶酪]

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    奶酪上校,Livarot

    by 童梦

    除了那些谁也说不清楚的奶酪国王头衔,这也许就是奶酪家族中军衔最高的奶酪了~

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    利瓦若奶酪,Livarot,

    原产于法国诺曼底地区。

    一看它橘红色的外皮,就知道这是洗皮奶酪。

    洗皮奶酪的特点就是味浓,带有臭味。

    关于洗皮奶酪的更多特点,可以看看埃波瓦斯奶酪的那一篇。

    最早,利瓦若奶酪也是用未经巴氏杀菌的生牛奶制作,

    不过,如今90%的利瓦若奶酪是用巴氏牛奶制作的。

    洗皮奶酪本来就以味浓著称,似乎没有必要再用生牛奶来增加刺激了。

    有趣的人给利瓦若起了一个有趣的名字,

    奶酪上校”,

    那几条缠在奶酪上的香蒲叶*(通常是3-5根),很像上校的军衔~

    * 有些情况下也用酒椰叶或绿色的纸条。

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    原产地:法国北部,诺曼底地区
    类型:洗皮奶酪
    奶源:生牛奶或巴氏牛奶
    特点:橘红色外皮,味浓,有臭味,包裹3~5条香蒲叶
    规格:200g

    参考价格:RMB 100,USD 15.00

    (有不同规格,这里参考价格对应的是200g每只的奶酪)

     

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