评论

  • 你好,我是东南大学的一名光荣的研究生,进了这个页面以后我有一种强烈的被欺骗的感觉,为什么那个长的像轮盘一样的东西竟然是一个奶酪?!!
    回复蓝鸟说:
    你果然被欺骗了,那个不是奶酪
    2008-12-30 19:51:02
  • 圣诞快乐!
    回复坐隐说:
    圣诞 快乐 too!
    2008-12-25 11:27:37
  • 网上说用牛奶与柠檬混合会产生不溶于水的草酸钙(果酸钙?),吃了会产生结石,请问是这样么?
    回复su说:
    没有听说过呢,柠檬酸是很常用的酸化剂,可以放心食用,国外很流行用天然柠檬汁制作酸凝乳奶酪。

    好像是鞣酸和草酸会影响矿物质的吸收。

    柠檬酸让牛奶凝固是pH值降低的缘故。
    2008-12-26 11:43:19
  • 请问,不用凝乳酶可以做成熟奶酪么?有其他什么方法代替凝乳酶么?
    谢谢