• 2008-10-15

    卡门培尔干酪——Camembert - [奶酪]

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    卡门培尔干酪——Camembert

    译者:童梦

     

     用一种味道来形容卡门培尔干酪所有的精妙之处,是不可能的。第一感觉可能是柔和,略咸的奶油味,接着,你可能捕捉到其它时隐时现的味道,蘑菇味,大蒜味,或者又有些像坚果。所以,我们最好还是放弃这种尝试,唯一能使你完全理解卡门培尔干酪的味道的方法就是,把这种可爱的干酪放到嘴巴里……

    关于卡门培尔干酪起源的传说,有好几个版本。大多都讲到,在1791年,法国诺曼地区的一位叫Marie Harel的女子发明了这种干酪。但是,也有记载显示,甚至在Marie Harel出生以前,就有卡门培尔干酪了。一个无可争辩的事实是,在1890年,当Ridel发明了用于保护卡门培尔干酪的薄木盒子之后,使其能够长途运输,这种干酪才在世界范围流行起来。 

     

    外观:干酪内部味奶油般的黄色,有可食用的薄外皮。

    味道:从温和到辛辣,淡淡的蘑菇味。

    熔化:加热后软化,可流动。 

     

    葡萄酒搭配:香槟,红葡萄酒

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