• 2008-09-24

    有机食品盒子——有机熏肉与火腿 - [可持续]

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    有机熏肉与火腿

     

    A&C公司销售的有机熏肉和火腿来自Pure Organics有机农场,该农场选用传统的名贵猪种来生产熏肉和火腿。

     

     

    长期以来,产量成为国内选择牲畜品种的关键标准,并且由于食品工业化生产的需求,农户要统一养殖品种,以形成规模化效应,降低成本。这种模式确实有效的提高了肉蛋奶的产量,但是却忽略了质量,更长远的来看,影响了生物的多样性,也使传统的饮食文化衰落。传统牲畜品种往往生长缓慢,适应力强,肉质好,但是产量不及引进的品种。

     

    该农场还说到,他们的熏肉油炸后不会收缩(因为没有注水),是制作BLT(熏肉,莴苣,番茄三明治)的理想熏肉。

     

    熏肉和火腿也是用可重复利用的冷藏箱来运输,内装冰袋,保证熏肉的新鲜。

     这样的有机熏肉每500g在英国可以卖到8英镑多,约合人民币100元,而橡木熏火腿更是可以卖到11英镑多。
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