• 2008-07-17

    购买本地食物的十大理由 - [可持续]

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    购买本地食物的十大理由

    编译:童梦

    ©2008

    Veggies, Scott Bauer, USDA.gov

     一、本地生长的食物味道更好

    由本地生产的食物往往是采摘后1-2天就出售,这些食物,比如蔬菜瓜果,还十分新鲜,口感脆嫩,而且味道更好。相比之下,经过长途运输的食物可能需要一周的时间才能够达到普通家庭的餐桌。有学者统计,在北美地区,食物从农田到餐桌平均要经过1500英里的长途运输,需要耗费一周甚至更久的时间。

     二、本地食物更有利健康

    新鲜食物中营养素流失的速度是相当快的,那些经过一周长途运输,达到超市货架的“新鲜”食物,其中含有的营养素可能还不及罐头或冷冻食物。而本地生产的食物能够迅速运输到农产品市场,从而最大程度的保留了新鲜食物中的营养。

     三、本地食物有利于保持基因多样性

    为了满足现代的工业化农业体系,农作物的品种被限制在极小的范围内。这些被选中的农作物品种必须同时成熟,能够抵抗收割设备的机械作用力,还要有坚实的外皮以经受住长途运输和长期储存,这些农作物需要有能力经得住长期存放。因此,在工业化的大型农业生产中,基因的多样性受到了严重的限制。而本地的中小规模农场则倾向于种植更多的品种,以保证在一年各个季节都有适当的收成,丰富多彩的农产品令人眼花缭乱,人们可以品尝到不同风味的食物。在本地的农场,许多品种因为味道极好而代代相传,形成了地方特色。这些历史悠久的品种可能经过了人类几百年,甚至上千年的人工选择。保留基因的多样性,也许在未来的某一天,这些古老的基因会帮助人类度过难关。

     四、本地食物不使用转基因技术

    虽然许多生物技术公司希望商业化推广转基因农业技术,然而事实上只有大型的工业化农场才会使用经过转基因种子。本地农场没有购买这些高科技产品的渠道,并且大部分本地农场主并不希望购买转基因种子,他们宁愿继续保留持续了许多年的种植方法,这种方法一直向当地的人们提供充足的新鲜并美味的食物。根据2001年的一项调查,93%的美国人希望生产商对转基因食品进行标注,从而避开选择这些食品。如果你反感转基因食物,那么本地农产品将是最佳选择之一。

    五、购买本地食物可以支持当地农户

    在美国,仅有10%的人表示自己最希望从事农业,农民,几乎成为一个快绝种的职业。这并不出乎人们的意料,农产品价格几乎处在历史最低点,农民常常入不敷出。事实上,农民只获得了食物零售价格的10%,而大多数钱被中间商和零售商赚去了。因此,从当地农户或农产品集市购买本地食物可以减少中间环节,给当地农户带来更多经济收益,同时消费者也以较低的价格买到新鲜质优的食物。农户有了足够的经济支持,便乐于耕作,生产出更多更好的食物。

     六、购买本地食物有利于改善社会关系

    当你从农夫手中直接购买新鲜的食物时,你正在恢复一种历史悠久的社会关系,一种消费者和种植者之间的紧密关系。你在与农夫的闲聊中得知这个季节大地中正在生长什么植物,最近的天气如何让农夫感到欣喜或者烦恼,各种食物是怎么栽种的,也许农夫还你传授一些有趣的烹饪方法。周末,你可能会兴趣盎然的前去参观农夫的农场,在那里感受泥土的气息。你的孩子在那里接触自然,并从农田里学到各种知识。通过种种途径,你与农夫之间建立了理解与信任,这是如何一个社区得以健康发展的根源。

     七、支持本地食物有利于保护公共土地

    当郊外充满了工业园区时,郊游变得毫无趣味……无法现象,你驾车几个小时,突破重重内环线的封锁,达到郊外时,这里到处都是为全国甚至全世界生产食物的工厂。如果每一个社区或城市都主要为别的社区或城市生产食物,人们的生活将变得不堪重负。直接从当地农户或者农产品市场购买本地食物,让农户得到了更多的利益,农业不再是赔本的买卖,农民开始希望耕作更多的土地,因此更多的土地也得以保存。驾车来到郊外,满眼望去是丰收的农田和充满野花的草场。只有当农场能够盈利时,田园牧歌般的景象才会重现。

     八、支持本地食物有利于降低税收

    农民交的税远比他们享受的服务要多。然而,城市郊区的开发往往是赔本的生意。在美国,国家从住宅发展每获得1美元税收,平均将要支出1.17美元的服务;而从农场、森林发展那里每获得1美元税收,只需要付出34美分的服务。因此,支持本地食物,有利于缓解税收压力。

     九、支持本地食物可以保护环境和野生动物

    管理良好的家庭农场对水源和土壤十分珍惜,他们会保护那片他们赖以生存的土地,在上面耕作,并把周围环境建设的更好。植物可以从大气里吸收二氧化碳,减少了温室气体。此外,农场的房屋、草场、柴火堆和池塘为各种野生动物提供了栖息的场所,包括鸟类、蝙蝠和野兔等等。

     十、为了美好的未来支持本地食物,将来社区中会出现更多的家庭农场,而我们的后代也会因此享受到充裕的营养鲜美的食物。
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    评论

  • wa~小宝宝来啦
  • 说的太有道理了!!