• 2008-07-17

    别让食物跑太远~ - [可持续]

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    别让食物跑太远

    编译:童梦

    ©2008

     

    当你为家人准备晚餐时,你可能会考虑饭菜是否可口,原料是否新鲜,当然还会考虑到食物的热量和价格。不过,你是否有想过食物的运输里程呢?

     

    本地食物运动(Local Food Movement)就号召人们购买当地的食物,这种观念的起因很简单:食物经过长途运输便不再新鲜,味道和营养都要差一些,此外,运输和保鲜增加了温室气体排放量。

     

    据有关统计,在北美地区,食物从农场到人们的餐桌平均要经过1500英里的运输。为了逆转这种趋势,本地食物的支持者号召消费者购买当地食物。一般来说,距离消费者家庭100英里之内范围生产的食物都被认为是本地食物。

     

    这项运动也体现了社区责任感,购买本地食物便是支持了当地经济,而不是支持那些大型集团公司,这些大型公司依靠工业化方式生产食物,并且将这些食物长途运输到世界各地。许多消费者也发现从本地农产品市场可以买到价廉物美的食物。自家后院栽种的蔬菜充分体现了本地食物的益处。

     

    许多美食爱好者对菜肴的原料非常讲究,因此,为了满足这种苛刻的要求,一些高档餐厅以本地原材料为特色,为顾客提高最新鲜的食物。

     

    当然,购买本地食物也有许多局限性,比如南方不产苹果,而北方不产柑橘,还有一些地方特色食品也是无法复制的。因此,本地食物的支持者并不反对购买这一类食物。有些消费者对食物有着更加严格的要求,他们只购买有机食品,所以在那些不生产有机食品的地区,他们不得不购买外地产品。

     

    支持本地食物,将逐渐改善你所在的社区,改善你周围的环境,并改善你味蕾的感受~

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