• 2008-03-04

    切达奶酪的趣闻 - [奶酪]

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    切达奶酪的趣闻
    译者:童梦


    •全世界许多国家都生产切达类奶酪,这些国家包括爱尔兰共和国、加拿大、美国、新西兰、澳大利亚、南非、奥地利和挪威。

    •英国财政部的年度记录记载,1170年,亨利二世以每磅四分之一旧便士的极低价格购买了10420磅切达奶酪。相当于现在用10.42英镑购买了4.644吨切达奶酪!

    •欧盟认可英国的西郡农家切达奶酪(West Country Farmhouse Cheddar)为受保护的原产地切达奶酪,西郡农家切达奶酪只能在英国西部的多塞特郡、萨默塞特郡、德文郡和康沃尔郡辖区内生产。

    •有些情况下,切达奶酪、柴郡奶酪和莱斯特奶酪中会添加食用色素,比如胭脂红。这是一种从热带植物胭脂树的果实中提取的色素,能让奶酪颜色变成橘黄色。胭脂红已有超过200年的使用历史。另一种色素的胡萝卜汁。

    •从前,人们把切达奶酪的天然外皮给长牙的幼儿咀嚼,促进牙齿生长。

    •奶酪是蛋白质、B族维生素、钙、磷、锌、镁等营养素的重要来源,还含有少量的维生素A和D。尽管如此,奶酪中饱和脂肪酸和食盐的含量也偏高,需要注意。

    •1995年9月7日,加拿大魁北克省的Agropur乳品公司制作了一块重达26.09吨的切达奶酪,创下了吉尼斯记录,制作这块奶酪用去了超过245吨牛奶。

    •柴郡奶酪是英国最古老的切达类奶酪,也是英国最早被命名的奶酪。

    •切达奶酪是英国人最喜爱的奶酪,占有英国奶酪市场约55%的份额。

    •维多利亚女王(Queen Victoria)曾收到一块重达1000磅的切达奶酪作为结婚礼物。

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    Tag:奶酪

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